今天在汉中仙毫有着多年从业经验的汉中山花茶业有限公司的小编想要告诉各位的是怎么鉴别汉中仙毫新茶？
挑选新茶需辨“形色味”
目前，我市各县区都悉数开始采摘茶叶，预计今年会有120吨春茶。小布来教您，选购时一定要从形、色、味几方面来鉴别优劣。
看色泽
看外观和颜色，新茶外观新鲜油润，色泽呈嫩绿或翠绿，条索匀称，表面有光泽；而陈茶色泽枯暗不润,汤色发黄甚至开始变红，叶底黄暗不舒展。
尝滋味
新茶滋味鲜爽、甘醇；陈茶滋味淡薄，鲜爽味减弱甚至没有。
闻香气
开水浇进杯中，茶叶在水中旋转舒展。这时把鼻尖凑在杯口，轻轻一嗅，也能辨别新茶与陈茶。新茶能明显感到一股清香，相比之下陈茶就有明显的“陈味”。
多泡 久泡
这种方法是较有效的。刚开始开水冲下去，新茶、陈茶不会有明显区别，都能显出淡淡的黄绿色。但过了一会，陈茶的茶汤开始泛黄，再过一会就会变深发红。而新茶没有明显的变化。多泡一会儿，陈茶就能现形。
汉中仙毫和外地茶的鉴别
外形
汉中仙毫芽头肥壮、微扁，颜色黄绿，略显毫外地茶大多芽头瘦长，欠扁，色泽翠绿，不显毫
香气
汉中仙毫具有清香或栗香 外地茶香气低，大多青草味明显
汤色
汉中仙毫汤色黄绿明亮 外地茶汤色翠绿
滋味
汉中仙毫滋味鲜醇，回甘 外地茶滋味略有苦涩味
耐泡程度
汉中仙毫叶片厚、实沉，冲泡时很快就会沉入杯底，耐泡外地茶大多叶薄、漂浮，沉入杯底速度较慢，不耐泡
